新桂阳9月24日讯（记者 饶俊逸 邓琴 实习生 何禹军）屠宰场是猪肉、牛肉等肉制品流向市场的一道重要关口。今年来，我县层层压实食品安全生产责任，加强生猪进场、生猪屠宰、肉品出场等环节的日常监管，保障老百姓“舌尖上的安全”。
在县定点屠宰场，近段时间，每天生猪屠宰量在100头左右，从这里流向市场的猪肉有10000公斤。如何从源头上守护好市民舌尖上的安全，屠宰场主要是把住生猪“入门关”、检验检疫关和市场流通关这三个关口的责任。最重要的是“入门关”，只有佩戴耳标和有“动物检疫合格证明”的生猪才能进入屠宰场。县畜牧水产事务中心畜禽水产品检疫检验站派驻9名“考官”，24小时对屠宰场进行“监考”，落实检验检疫等各项制度。
进入屠宰场的生猪，不能马上宰杀，而是需要静养一段时间。静养期间，不给生猪喂食，检验检疫工作人员利用专业检测设备，对生猪逐一进行“体检”，比如检验“瘦肉精”及“非洲猪瘟”等等。
通过了这一系列严格的“考试”后，对于极少数不合格的生猪，将一律进行无害化处理。 猪肉流入市场前，将颁发“身份证”，即印在猪肉上的两种检疫章及配套的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证。 县市场监管部门还加强日常巡查，屠宰场也专门组织了工作人员，对悬挂“标识牌”的屠商进行检查，如果发现销售来历不明的猪肉，不仅会取消该屠商猪肉供应权利，还将依法依规予以处罚。
责编：刘艳萍
来源：桂阳新闻联播
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